Anglaise soslu çikolatalı sufle

İhtiyacımız olacak:

Sufle için:

Süt – 200 ml

Un – 1 yemek kaşığı.l.

Tereyağı – 1 yemek kaşığı.l.

Şeker – 4 yemek kaşığı.l.

Yumurta sarısı – 5 adet.

Yumurta akı – 7 adet.

Bitter Çikolata – 140g

Tuz – ½ çay kaşığı. l.

Anglaise sos için:

Vanilya Çubukları – 2 adet.

Krem %35 250 ml

Süt – 125 ml

Şeker – 2 yemek kaşığı.l.

Yumurta sarısı – 6.

Tuz – ½ çay kaşığı.l.

Hazırlama yöntemi:

Fırın kabını yağlayın ve şekerleyin. Un, tereyağı ve tuzu karıştırın. Süt ve şekeri orta ateşte ısıtın ancak kaynatmayın tereyağı ve tuzdan oluşan un karışımını ekleyin. Karışımı bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak 4 dakika pişirin. Çikolata ve yumurta sarısını ekleyin. Yumurta aklarını çırparak sert bir köpük haline getirin, çikolata karışımına ekleyin, hamuru kalıplara dökün ve 191°C’de 17 dakika pişirin. İsteğe göre Anglaise sos ile servis edin.

Anglaise sos:

Vanilyayı doğrayın, tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın, 82C’ye getirin, ocaktan alın. Sosu suflenin üzerine dökün ve servis edin.

Afiyet olsun!